一、主料:
雞爪。
二、輔料:
姜、蔥。
三、調料:
雞粉、花椒、料酒、芝麻油。
四、做法及步驟:
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒,將買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡兩到三個鍾備用,將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨,特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨;
2、鍋內坐水,放入薑片、蔥段及料酒煮開,將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味;
3、將氽燙後好的雞爪撈出,用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用;<
一、主料:
雞爪。
二、輔料:
姜、蔥。
三、調料:
雞粉、花椒、料酒、芝麻油。
四、做法及步驟:
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒,將買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡兩到三個鍾備用,將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨,特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨;
2、鍋內坐水,放入薑片、蔥段及料酒煮開,將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味;
3、將氽燙後好的雞爪撈出,用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用;<