做法：1、雞爪洗乾淨，放入冷水中燒熟，一般7分鐘左右；2、煮熟後放冷水衝去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然後切塊，擦去水分；3、熱油，油適量，燒熱後倒入雞爪，略煎，喜歡焦一點的時間長一點；4、將多餘油倒出，倒入適量生抽，給雞爪上色；5、略炒，最後撒椒鹽適量。
