用料：500克雞爪、 小瓶泡椒、 3個幹辣椒、 5片生薑、適量白醋、適量花椒、適量食鹽。步驟：1、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。在鹽水中泡30分鐘， 然後涼水沖洗乾淨。2、鍋中加涼水雞爪、花椒、生薑、少 許鹼面，開鍋煮10分鐘即可。3、撈出雞爪放入容器中加入泡椒、開水淹過雞爪、生薑片 、食鹽、白醋。4、放置一晚即可食用。
