製作泡椒水的原料有:辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。泡椒水做法:1、將辣椒風乾;2、燒開鹽水,將辣椒稍微過水,撈起備用;3、準備瓶子,加入半瓶燒沸放涼的水,放入辣椒;4、再放適量蒜頭、姜塊和花椒粒,加入四分之一瓶的高度酒和白醋,鹽少許、糖少許,攪拌均勻;5、爲防止辣椒向上浮起脫離水面,將辣椒壓下水面;6、封好瓶口,並用膠紙貼住瓶蓋的縫,醃一個月到一個半月左右泡椒水即可製作完成。