怎麼做好吃的酸辣泡雞爪

怎麼做好吃的酸辣泡雞爪

超級好吃的檸檬酸辣泡雞爪

雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒,泡出血水倒掉,清洗乾淨,把雞爪切成兩半,冷水下鍋,放薑片和料酒煮開,打去浮泡,再煮6分鐘關火撈起。

撈起的雞爪放入冷水浸泡,這樣表皮更完整香糯。瀝乾雞爪裝盆備用。

準備調料,洗淨瀝乾。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利於去除皮子上的殘留,更乾淨。

香菜切碎,蒜切末,小米辣切碎,檸檬切片備用。野山椒切成小段備用。

把剛纔切好的香菜,蒜,小米辣,野山椒(最好倒點野山椒水),檸檬片放入調味碗裏,加入生抽,醋,香油,芝麻把製作好的調味汁水倒入瀝乾備用的雞爪中,攪拌均勻。

蓋上保鮮膜放入冰箱2小時,這樣更上色,更入味。