1、將西紅柿底部插個叉子，用煤氣竈的最小火燒一下外皮，看到爆裂了就轉動方向2、然後拿到水龍頭下面衝一下，皮很容易就撕下來了。3、3個西紅柿都撕掉外皮。4、雞蛋磕入碗中打散，西紅柿切塊，蔥、薑切片。5、油熱了先將雞蛋攤好劃散盛出來。6、原鍋加油爆香蔥、姜。7、下入西紅柿翻炒幾下加適量鹽。8、加1勺白糖少許生抽提味。9、將攤好的雞蛋倒進去。10、加入小蔥碎翻炒一下就可以了。
