需要用冰糖來調色，調味調色；做法：用料材料：雞腿花椒，大料，紅尖椒，蔥段1、 將雞腿剁小段，並用熱水焯，主要是爲去髒血，不要時間過長；2、 鍋倒油，熱鍋涼油，放冰糖適量，看自己的口味，等冰糖化開，可將火息滅；3、 將雞腿塊倒入鍋中，炒糖色；4、 開火，倒水淹沒雞塊。
