紅燒魚可以放冰糖。冰糖可以提鮮，柔和鹹味，使魚肉更鮮美。紅燒魚的做法：主料：鯽魚；配料：蒜，生薑、料酒、醬油、冰糖；製作步驟：1、生薑切片或者絲狀，蒜瓣切碎，備用；2、將鯽魚洗淨，刮掉魚鱗，在魚背兩邊隔各隔3刀，在刀口和魚身上灑上鹽；3、鍋裏面放4勺油，燒熱後加入生薑片和蒜末，待大蒜煎黃後停止加熱，盛出放到小碗裏；4、中火燒熱油鍋，將魚輕輕放入鍋中，然後大火油煎，待2分鐘後將魚正過來，繼續
