啤酒雞腿
原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻
做法：
1、切蔥,姜,蒜,幹辣椒段備用;雞肉切成小塊備用.
2、鍋燒熱,加油少量,不用太多,比平時炒菜多一倍即可.
3、油熱一些,下蔥薑蒜和辣椒,略微翻炒後,加入雞塊爆炒.
4、加入醬油,白糖一勺和辣椒醬一勺.(辣椒醬不加也可),繼續翻炒.
5、水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6、加啤酒,收幹後起鍋.
紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
