主料：肉雞一隻。輔料：雞精少許、八角適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量。步驟：1、將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。2、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。3、焯水後撈出備用。4、蔥切段，薑切片。5、香菜切段和末。6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。8、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
