土豆紅燒肉做法:一.原材料:豬五花肉2、5公斤、土豆3個、精製油50克、砂糖120克、鹽15克、料酒100克、姜塊25克、蔥段50克、八角、桂皮、尖幹辣椒適量。二.做法:1、將五花肉改成4釐米大小的方塊,用開水煮到8成熟,撇去浮末,敝幹水分。2、鍋裏下油,放入砂糖,把糖炒成棕黃色,然後放入肉塊翻炒均勻。3、加入醬油、料酒、大料,然後大火燒開,小火繼續燜到肉酥爛入味。4、在最後小火燜肉的時候加入土豆片,再過20分鐘左右即可。