西紅柿炒雞蛋爲什麼有很多湯呢

西紅柿炒雞蛋有很多湯是因爲西紅柿中水分含量很高，在翻炒的過程中溫度較高，高溫將西紅柿內的水分釋放出來，因此一般西紅柿炒雞蛋會有很多西紅柿的湯汁，並且有的做法會加水勾芡，使菜更濃稠，所以湯汁多。

西紅柿炒雞蛋是一道常見的家常菜，做法簡單，色澤誘人，營養豐富，是中國幾乎每個家庭的餐桌上都會見到的一道菜。