材料：墨魚肉400克、精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、薑末3克、紹酒15克、蒜末5克、蔥末2克、溼澱粉15克、熟豬油1000克。步驟：1、將墨魚肉剖上表麥花刀，再切成長5釐米、寬2點5釐米的長方塊取小碗一隻，放入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和溼澱粉，調成芡汁。2、將墨魚入沸水一氽撈出，然後，取炒鍋置竈上，添熟豬油燒至七成熱時，將墨魚油爆。3、然後取出瀝油，原鍋留底油下入蒜末、蔥末、薑末煸出香味倒進墨魚，烹入芡汁，快速翻炒滷汁緊包墨魚即成。&n
