蒜苗炒臘豬肉：材料野豬肉，姜蒜，花椒，幹辣椒，料酒，香蔥。野豬肉提前一晚上用清水泡出多餘的鹽份；所有原材料切好備用；熱油炸香花椒粒後濾出；下姜蒜末炒香；下臘豬肉炒；加入少許料酒、幹辣椒、香蔥段；翻炒均勻即可出鍋。小訣竅1、這種臘乳豬肉是醃製好的煮熟的半成品，鹽份較重，吃之前必須要泡出多餘的鹽，而且整個炒制過程不用再加鹽。2、這種臘豬肉也是薰過的所以特別香，不用放太多的調料就行。
