主料：鵝肉.輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜做法：1、將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨；2、將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味；3、然後放入陳皮、香葉、蔥段、薑片炒香；4、下入洗淨的鵝肉塊煸炒均勻；5、烹入料酒；6、加老抽煸炒均勻；7、加生抽、鹽、糖調味。加水燒開後，轉小火燜制1小時以上。然後用大火收汁即可。
