鐵鍋燉大鵝的做法步驟：1、大鵝褪去羽毛，除去部分內臟，留鵝肝，鵝心，鵝胗清洗乾淨，剁小塊；2、鐵鍋燒熱，放入鵝肉塊煸炒出血污及多餘水份，控幹水分備用；3、加入醬油，蔥花，薑片，蒜翻炒均勻；4、加入沒過鵝肉的清水大火燒開鍋，轉小火燉煮兩個小時加入適量鹽燉煮十分鐘；5、美味肥美的鐵鍋燉大鵝，鮮香美味，風味獨特，百分之百保留了大鵝的原汁原味，脣齒留香；6、喜歡吃土豆可以在燉煮一個半小時的時候加入土豆，大火收幹湯汁；7、吸飽了湯汁的土豆吃起來更佳美味，這樣就做好了。
