1、食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、蔥薑蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。
2、把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。
3、土豆去皮，洗乾淨，滾刀切塊。把大白菜洗乾淨，切成細長的條。
4、起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。
5、炒出鵝肉中多餘的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，幹辣椒段，薑片和蔥段，繼續炒出香味。
6、加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調味，大火煮開。小火慢燉1個小時。
7、放入土豆塊和白菜條。繼續小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調味即可。
