土豆乾燜肉的做法：1、五花肉洗好切長條塊。2、鍋放少許油燒熱放入五花肉中小火煎制，直到兩面金黃，煎出油。3、放入冰糖炒到冰糖融化。4、加醬油料酒炒勻。5、加適量開水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香蔥姜大火燒開轉小火燉40分鐘.6、燉肉的時候用溫水把土豆乾泡上。7、泡好的土豆乾是醬紫滴用水洗兩次。8、土豆乾放入鍋裏放入適量鹽，繼續燉6分鐘左右。9、嘗一下土豆好很軟糯，不硬就可以了，湯多就稍微收一下，但別燒乾了了，有一點湯汁纔好吃。
