1、準備好食材:麪粉1斤,雞蛋5個,韭菜少許,油鹽適量。
2、首先是用溫水加一點點鹽和麪,和好後醒着。
3、將雞蛋打散,韭菜洗淨,切末,放入蛋液中,加少許鹽,調勻。
4、將醒好的面揉成麪糰,搓成長條,截成大小均勻的面劑子。
5、將面劑子揉成小麪糰,壓扁後,擀成麪餅。抹上花生油,四周向裏疊起來。
6、再用擀麪杖重新擀開,擀方擀圓隨意。
7、放到電餅鐺裏烙幹底皮。翻過來,看到整個麪餅一下鼓起來了。用筷子從中間戳開口。
8、將雞蛋韭菜液從小孔倒入,用手提起餅來轉動,使雞蛋液儘量均勻。烙好一面烙另一面。捲起來,即可出鍋。