雞蛋灌餅的醬怎麼做纔好吃

材料：油10毫升、麪粉200克、醬油30克、白砂糖50克；

做法：

1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麪粉，推勻，加醬油，再加少量的水；

2、然後把糖放入待糖融化後出鍋即可，做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等。

小訣竅：

1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻，等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可；

2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。