雞蛋灌餅用的醬是怎麼做的

材料：

油10毫升，麪粉200克，醬油30克，白砂糖50克。

做法：

1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麪粉，推勻，加醬油，再加少量的水。

2、然後把糖放入待糖融化後出鍋。

小訣竅：

1、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。

2、醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。