可以用發麪做， 也可以用硬麪做的麪粉、水、油；雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆（熟的）。做法:1、用熱水將面和成軟硬適宜的面塊， 也就是所謂的燙麪；2、搓成長條用擀麪杖擀成長圓形的餅， 上面刷一層油；3、從一頭捲起到另一頭， 把口捏住，再擀成圓形；4、把鏊子燒熱， 將餅放上，待一面變色翻個身，兩面刷上油，烙到六成熟；5、從油餅的一邊開個小口， 將火腿和青豆放進去，再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅內，然後烙至兩面黃酥，雞蛋暄起即成。
