主料：豬蹄1個、黃豆1碗。調料：冰糖1勺、姜3片料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒、植物油適量。設備：高壓鍋。豬蹄剁成塊，清洗乾淨，鍋裏放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗；鍋裏放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火，放入豬蹄翻炒幾下；加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒；把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋，加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆；加水至淹沒食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
