將魚肉一分爲二，再切成塊，把調好的蔥薑蒜辣椒全部碼進魚塊上，加入料酒、老抽、鹽和白糖全部抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製一晚上入味，然後倒掉原來的湯汁，把魚塊粘上麪粉開始炸魚。炸魚塊是一個非常簡單的菜品，剛出鍋的幹炸魚塊炸得黃黃的，魚塊炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰開炸酥的魚肉，一股熱氣冒出來，一塊塊地撕着吃，感覺真是好極了，外酥裏嫩，超級香。
