材料：麪粉140g，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵。步驟：1、麪粉放在碗中，打入一顆雞蛋，加入水，用打蛋器調成雞蛋麪糊。再加入鹽攪拌均勻。2、小蔥洗乾淨切碎。剩下兩個雞蛋打散備用。3、平底鍋倒入少許油，然後轉小火。4、倒入雞蛋麪糊，等麪糊表面凝固後適量倒入打散的雞蛋液。5、表面小蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。6、稍等片刻即可關火。
