1、準備食材：姜10粒、蒜1瓣、鹽1勺、幹辣椒粉20克、醬油2勺、蠔油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。
2、把蕨苔上面的花剪掉，洗淨蕨苔根，反覆洗3次，起鍋放冷水燒開，再放蕨苔焯水，待蕨苔根變軟，即可撈出。
3、撈起來，放冷水盆裏浸泡，放涼後切成段。
4、放生薑、大蒜、鹽、幹辣椒。
5、澆上一層熱油，放醬油、蠔油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，攪拌均勻。
6、最後裝盤即可。
蕨苔
蕨苔屬蕨類植物，是植物家族中的一大類，屬多年生草本植物，貴州擁有蕨類植物的種類數量都極爲豐富。蕨是人類的糧庫，在人類糧食豐收時，蕨在山野裏草叢中默默地生長繁殖；在人類饑荒時，蕨無私地奉獻出自己嫩苗、根莖，讓人們填飽肚子，維持生命。嫩蕨苔、月亮苔是人類春夏時節的山珍，它以平淡的口味迎得人們的歡迎，又以清利爽朗而得到保健的讚譽。人們把嫩蕨苔製成酸蕨苔、幹蕨苔和罐頭蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑，炒成糯悠悠的佳餚。人們就給它取了花蕨、獨立金雞、獨腳金雞、獨腳蒿、冬草、郎萁細辛、背蛇生、破天雲、散血葉、小春花、蛇不見、吊竹良枝、良枝草等十餘種名字，人們從不同視角、不同用途、不同的環境賦予它不同的人類文化。
