步驟如下∶1、蕨菜沖洗乾淨；2、將珍選撈汁倒入碗中，放入冰箱冷藏備用；3、切除根部；4、入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出；5、過涼，瀝乾水分；6、切成寸段，大蒜拍扁剁碎；7、好的蕨菜擺盤，淋上珍選撈汁，吃時拌勻即可。
