蕨粑炒回鍋肉比較好吃，做法爲：一、原料；五花肉150克，蕨粑300克， 醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、辣椒、花椒 、薑絲、蒜苗、油；二、製作方法；1、 將五花肉整塊煮至八成熟；2、 將煮過的肉切成肉片，蕨粑切成厚片；3、 鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打捲成出備用；4、 鍋中餘油燒至6成熱，放入薑絲炒香，再放花椒、筒筒餈粑、胡豆醬翻炒，至花椒黑、油紅，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗斷生後加適量醬油、料酒、醋、味精、白糖炒均勻入味。
