用料:韭菜苔200克、豬腿肉200克、香豆腐幹100克、油2湯匙、黃酒1茶匙、鹽少許、生粉1湯匙。1、把韭菜薹摘取花朵後洗淨切成均勻的段,再把豆腐乾切絲,豬肉洗淨後切成絲加入少許鹽、黃酒和生粉抓勻後靜置15分鐘,使其肉質更爲鮮嫩。2、熱鍋倒入油,溫油把豬肉絲入鍋煸炒至全部變色後撈起。3、把豆乾絲入鍋先炒出香味。4、再把韭菜薹入鍋不斷的煸炒香味後加鹽調味。5、最後把豬肉絲回鍋翻炒均勻後熄火出鍋。