一、清炒薺菜。
1、準備食材：薺菜300克、蒜瓣2個、油2勺、鹽2克、蒜泥蠔油醬5克、雞粉2克。
2、薺菜摘掉老根和老葉，洗乾淨後控水，蒜瓣去皮後切末。
3、鍋中倒入食用油燒至七成熱，加入蒜末爆香後，加入薺菜翻炒。
4、大火快速翻炒，加入食鹽調味。
5、加入蒜泥耗油醬，味道更美。
6、翻炒至薺菜熟了加入少許雞粉即可，這菜大火一分鐘就可以炒熟了，薺菜碧綠好吃。
二、薺菜炒雞蛋。
1、準備食材：薺菜150克、雞蛋3個、食用油適量、精鹽適量、米醋少許。
2、準備好的薺菜，挑去雜物，用鹽水清洗。
3、雞蛋打散，攪打約50下。
4、鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水。
5、薺菜擠去水，切碎。
6、鍋中入油，煎炒雞蛋。
7、加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可出鍋。
三、薺菜炒肉末。
1、準備食材：薺菜500克、肉末100克、鹽適量、味精適量、胡椒適量、色拉油適量。
2、薺菜洗淨，切碎。
3、鍋燒熱，加入適量的食用油。
4、加入肉末。
5、翻炒均勻，讓每粒肉末粒粒分明。
6、加入切好的薺菜。
7、翻炒均勻，加入鹽，胡椒，味精，繼續翻炒均勻即可出鍋。
