薺菜怎麼做最好吃

用料：雞蛋３個、薺菜１５０克、小葱２棵、食鹽適量、料酒少許。

1、薺菜去老根洗淨，然後焯水並過涼備用。

2、過涼的薺菜擠幹水份切末，香葱切末。

3、雞蛋打入碗中。

4、切好的薺菜、香葱一起放入蛋液中，加入少許料酒去腥、少許食鹽，充分攪打均勻。

5、鍋中燒熱油，倒入蛋液。

6、炒至蛋液定型即可關火盛出。