可以做薺菜豆皮卷。食材:豆皮適量、薺菜250克、大蒜適量、鹽適量、麻油適量。做法:1、將薺菜洗淨,留出幾株,其餘切小段,待用;2、將豆皮和留出的薺菜放入沸水中焯熟,瀝乾水待用;3、將大蒜剝皮,切碎待用;4、在鍋中倒入少許油,待油熱後加入蒜末,翻炒;5、加入切好芥菜、鹽和麻油,炒勻即可出鍋;6、用豆皮將薺菜包裹捲成卷,再用焯熟的薺菜系在豆皮卷外面固定即可。