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茴香做餡不用焯水，茴香焯水會導致茴香的營養被破壞，而且失去了茴香的原味，所以不需要焯水。另外茴香餡餃子或者包子都不用焯水，但是要切得碎一些，焯過水的茴香顏色不會翠綠，而且口感上略差一些。茴香菜又原名小懷香，又稱香絲...

涼拌苦瓜是要焯水的，苦瓜本身的草酸含量比較高，經過焯水的苦瓜會流失大量的苦瓜素還有草酸，這樣的涼拌苦瓜不但不會太苦，還會對人的身體健康提到很大的幫助。涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法...

焯不焯水，要看你用什麼樣木耳了。如果是曬乾的木耳要先用水泡發再洗乾淨就可以做餡了；若是鮮木耳就一定要先焯水再做，鮮木耳有毒素，吃了對身體不好。鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫...

炒平菇用焯水，平菇的英文是Pleurotusostreatus，也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結...

用，涼拌銀耳焯水兩分鐘即可，焯水時間不易太久，以免銀耳吃起來不脆，做成的菜品也不好看。銀耳是生活中常見的菌類，涼拌銀耳是夏季常見的家常菜，做法也十分簡單，炒熟後的銀耳和適量白醋、鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。吃起來...

金針菇包餃子用焯水，這樣包出來的餃子才會有口感，而且更加好吃。金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“EnokiMushroom”，植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing...

不用焯水。焯水之後，鮮蘑菇中的水分會增加，而且蘑菇也會變得較軟爛，油炸之後會變得不夠酥脆，口感大大降低。焯水之後的蘑菇外形改變了，變得趴軟，油炸出來也不好看。幹炸鮮蘑怎麼做比較脆：1、不焯水：幹炸鮮蘑想要口感比較脆，首...

捲心菜不要焯水可以直接炒着吃，如果要涼拌着吃，需要要焯水後再涼拌。煮熟的捲心菜只適合煮，並不適合炒着吃。因為捲心菜的結構很特殊，多層次、緊湊，而且裏面幾乎沒有髒物，所以只需要用水清洗，然後用鹽水浸泡即可。另外，用手撕...

口蘑等菇類在食用前最好焯水。野生蘑菇經過採摘晾曬之後的幹口蘑。這樣的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然後再烹飪。這種口蘑已經基本沒有土腥味了。培植口蘑菇由於培植基以及培植時的高濕環境會有一些土腥味，烹飪前焯水的...

1、青椒包餃子用焯水。2、要是選用青椒包餃子的話，那麼一般都是需要進行焯水工作的，要是不焯水的話吃起來難免會有一股苦辣味道，而燙一下的話就能去除這股味道，同時還能讓它更加脆嫩。3、要想青椒味道更好的話，那麼我們在...

油炸蠶蛹用焯水，這樣會味道更加好一些。另外食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。在美國、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。蠶（學名：Bomb...

炸香椿用焯水。無論用什麼方法做香椿都要焯水，因為香椿中會含有亞硝酸鹽跟硝酸鹽，並且還含有草酸，因此在使用之前需要過水焯一下。而且香椿的味道出於它本身的香椿油，這是不溶於水的，所以用水焯燙並不會影響它的味道，並且焯...

竹筍需要焯水5—8分鐘。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。春筍...

豆角蒸包子還用焯水。豆角是薔薇，豆科豇豆屬一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。生長環境：1、温度：豆角是...

鮮銀耳需要焯水，如果不去焯水對於銀耳是不好的，而且吃起來口感非常的差。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10...

炒西葫蘆不用焯水。首先你要明確焯水的意義，肉焯水一般就是用來去腥味和血沫，蔬菜焯水一般是為了保持顏色翠綠好看或者讓菜更容易熟保持口感。而西葫蘆，焯水的話顏色保持翠綠，炒的時候，簡單翻炒一下即可出鍋，一般飯店都喜歡...

用鮮香菇包餃子，鮮香菇要用開水焯。香菇油菜餡餃子的用料：雞蛋4只，油菜2斤，香菇1斤，姜一塊，花椒適量，葱白適量，餃子皮三斤，做法：  1、鍋裏煮開水，將油菜用熱水焯一下，將水分瀝乾，剁碎，放置盆中待用。2、鮮香菇洗淨，鍋裏燒開水，香菇...

香椿芽在食用之前要焯水，因為香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。香椿（學名...

燉牛肉需要焯掉血水保證肉質乾淨。燉牛肉做法：材料：牛肉600克、葱姜適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、雞精適量。方法：1、牛肉用涼水浸泡半小時，洗淨控幹水份。2、將牛肉切成大塊。3、鍋中加大量的...

冷凍貝柱不需要焯水，瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱，撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原...

海蜇頭做前不用焯水，一般市面上的海蜇頭是醃製的海產品，製作過程中沾染了大量的嗜鹽菌，必須用醋加以泡製30分鐘以上才可殺滅。如果是袋裝即食的泡一個小時就可以了。海蜇的營養極為豐富，每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化...

1、苦瓜用焯水。苦瓜是非常有名的一道蔬菜，它因苦味得名，是夏季的應季蔬菜，很多人因為它的苦味而不喜歡它，是因為沒有正確處理。苦瓜焯水過程中，需要講究一定方法和技巧。首先在給苦瓜焯水時，應該要用沸鹽水。即在焯苦瓜時，...

雞肉需要焯水，雞肉進行焯水操作是選擇冷水比較好的，可以減少雞肉中的營養物質流失，而且可以清除掉雞肉中的血漬以及雜質，如果選擇用開水焯雞肉，會導致雞肉的雜質保留下來。雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種...

如果是炒菜，鮮松茸則是需要焯水的，可以在烹飪的過程中使味道更鮮美，如果煎鮮松茸或者做湯，則是不用焯水的，直接用清水沖洗，清洗掉上面的泥土即可。松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外...

如果吃火鍋/打邊爐的話，沒有人會先焯水的，都是整個或是切厚片上碟的。如果是紅燒、燉的話，因為味道比較濃，可以蓋去菇類的羶味，也可以不用。但是如果是炒肉片、爆炒什錦菇菌的話，就必須焯水，否則第一，不容易熟/爛；第二就是菇菌...