薺菜蝦仁餡怎麼調好吃共有3步，需要準備食材：薺菜380克、肉餡320克、蝦仁120克、雞蛋2個110克、大葱10克、姜10克、鹽3克、生抽13毫升、芝麻香油8毫升、紫菜1克、蝦皮2克、香葱5克。以下是芥菜蝦仁餡的具體操作步驟： 操作/步驟 1、鮮蝦剝皮挑腥線 將鮮蝦剝皮挑腥線後切碎，葱姜切碎和肉餡一起放到餡料盆裏。 2、打入雞蛋 打入一枚雞蛋，依次放入鹽、生抽和芝麻油後用筷子順時針攪拌。 3、薺菜和肉餡充分攪拌 肉餡打到緊實黏乎後放入切碎的薺菜，將薺菜和肉餡兒充分攪拌即可。
