做薺菜湯需要準備食材:薺菜、筍絲適量、肉絲少量、小胡蘿蔔1根、蠔油少量、鹽適量、醬油少量。需要5個步驟,下面是詳細做法: 操作/步驟 1、薺菜洗淨 薺菜洗淨,用鹽水泡一小會。 2、輔助食材 筍、肉、胡蘿蔔切絲備用。 3、翻炒加水 開火熱鍋倒少量油,倒入食材翻炒,加蠔油多炒會,讓油煸出胡蘿蔔顏色後加入醃過的肉絲翻炒。 4、放入薺菜 水開後,放切好的薺菜段,滴瓶蓋1/3的醬油提鮮,十幾二十秒後可關火倒入湯碗(。 5、完成 薺菜湯完成,又鮮又香。