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一、製作材料嫩姜1斤、鹽1小匙、糖適量、醋半杯。二、製作步驟1、將部分嫩姜切成小段，放入塑膠袋中，撒上鹽，混合均勻醃放2到3小時至軟化出水；2、將其餘的嫩姜削片後，放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水；3...

1、啤酒加幹澱粉調糊：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。2、加蛋清：先將瘦肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裏，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒。3、加入一勺食...

牛肉醃製嫩滑的方法：第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用；第二步，放料。在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮；第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少...

準備食材：牛肉、鮮醬油、蠔油。步驟：1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。2、牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。3、用刀背兩面拍鬆。4、加入鮮醬油、蠔油醃製30分鐘即可。牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細...

首先將姜清洗後晾乾，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時。取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬製，使冰糖融化充分放涼。把薑片攥幹水分放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片爲宜，加蓋密封倆天...

做法如下：食料：魚片適量、鹽一小撮、料酒一茶匙、蛋清半個、厚的紅薯溼澱粉一茶匙。步驟：1、魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘。2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。3、一點...

製作牛仔粒最重要的事情是在牛肉成熟時使其變嫩。因此，我們不僅要選擇更好的牛肉，還要注意技術，下面一起來看看牛仔粒怎麼醃製嫩吧。將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然後加入全蛋醬，攪拌均勻，醃製20分...

雞扒醃製肉嫩的做法：但凡想鮮嫩多汁，那就得提前30分鐘醃製，醃製的佐料一般有料酒，食糖，食鹽，醬油，薑片等，還可視個人喜好加入辣椒，花椒之類的，如果西式一點的，加一點番茄醬，薄荷，迷迭香，豆寇粉。雞扒的做法：1、雞大腿肉去骨留皮，切除...

在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要...

將蒜洗淨剝皮，用淡鹽水泡上，把蒜撈出瀝乾水分放入玻璃瓶中。再放入白糖和白醋，加入涼開水密封一個月。醬油醃蒜也不錯，將外皮撥去兩三層，裝入容器內再加入食鹽、醬油醃製一週，倒出水分，一個月後可以食用。...

材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。做法如下：1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻醃15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗淨，胡蘿蔔洗淨切片。2、將各種料間隔...

1、準備食材：嫩姜、鹽、白糖。2、將切成薄片的姜放入玻璃碗中，加入食鹽，用手搓至鹽分吸收。3、放置四小時，鍋中放入冰糖，醋，小火慢熬，使冰糖融化，盛出放涼。4、將放涼後的糖醋汁倒入薑片中，加蓋密封兩天後即可食用。...

食材明細：五花肉1000克；洋蔥1個；生油30克；花椒粉10克；生抽5毫升；料酒30毫升；澱粉20克；蠔油5毫升；雞精5克；鹽20克；蔥1根；大蒜3瓣。做法步驟：1、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨；2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裏；3、把洋蔥切成小塊，蔥和大...

1、準備原料牛裏脊。2、準備調料，鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。3、將牛裏脊切片，然後將牛裏脊片上用刀斬一斬，但不要斬斷。4、將牛裏脊片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其攪...

用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。步驟：1、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀剁；2、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉將其拌勻；3、加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，此時分次加...

1、用料：嫩姜，糖，米醋。2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。3、曬好的樣子。表皮乾燥。4、切薄片，越薄越好。5、加少...

1、將牛排切成1cm左右厚度的片,大約500g。2、用刀背反覆拍打,要是有鬆肉錘就好了。3、其次,用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排(一般醃2-3小時最佳,鹽只要放一點點,因爲醃的時間長,否則會很鹹的哦)。...

分享魚片怎麼醃製比較嫩1、首先要將魚片處理好內臟，等待備用。2、將魚切成片，放在一邊。3、準備好茴香面，準備用。4、準備好料酒，準備用。5、將魚片放入鹽，料酒和茴香面醃製十分鐘。6、鮮美的魚片就製作成功了，可以下鍋了。...

怎麼醃肉比較嫩共有3步。準備食材：肉片、薑汁、澱粉、蛋清、料酒、食用油、鹽、醬油。以下是怎麼醃肉比較嫩的具體操作步驟：操作/步驟1、清洗肉片撈出瀝水肉片用清水清洗幾遍，洗出血水後撈出瀝水。2、加入佐料抓勻肉片放...

準備材料：嫩姜5斤醋半斤紅糖4兩鹽適量做法：1、選購嫩姜2、清洗乾淨去皮3、切薄片用鹽醃製兩小時4、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裏5、把醋跟糖倒進鍋裏小火加熱，糖化開就行，關火放涼6、放涼後的糖醋汁倒進瓶罐裏，用勺子壓平...

1、把牛排切成片，這樣更容易把大料醃製入味，使牛排變得更加鮮嫩。2、加入檸檬或醋等酸性物質，酸性物質可以加快牛排的醃製，使牛排變得更加的鮮嫩。3、加入少量的小蘇打，小蘇打可以分解肉纖維，會使牛排更加鮮嫩。...

1、加些紅酒：醃製牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，並且煎出來也更嫩。2、先抹油再調味：醃牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。3、鹹味調料最後放：在醃製牛排的時候不要放鹽...

1、滴上幾滴檸檬汁。雞胸肉想要醃製的嫩一些，可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。2、加入一個雞蛋。醃製雞胸肉的時候還可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。3、生...

生粉醃肉要醃製半小時纔會嫩。一共3步，以下是做生粉醃肉的詳細操作：操作/步驟1、洗淨切片剁碎豬肉洗淨，切片剁碎。2、加入調料，攪拌均勻加入瘦肉、醬油、雞粉、蠔油、生粉、食用油。攪拌均勻。3、攪拌醃製半小時加入食用...

1、培養泡菜發酵菌;2、首先在冷水裏放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多，鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止；3、花椒放大約20到30粒，儘量多放些，那樣可以泡出有味道的菜；4、用清水選淨...