1、用料：嫩姜，糖，米醋。2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。3、曬好的樣子。表皮乾燥。4、切薄片，越薄越好。5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。6、調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。7、把姜放到準備好的瓶子裏，瓶子要晾乾的。
