怎麼醃肉比較嫩共有3步。準備食材：肉片、薑汁、澱粉、蛋清、料酒、食用油、鹽、醬油。以下是怎麼醃肉比較嫩的具體操作步驟： 操作/步驟 1、清洗肉片撈出瀝水 肉片用清水清洗幾遍，洗出血水後撈出瀝水。 2、加入佐料抓勻 肉片放入碗中，加鹽、料酒、醬油、薑汁、蛋清抓勻。 3、加入澱粉攪拌均勻 加入幹澱粉，把肉抓至發粘，倒入少許食用油，給肉片封油即可。
