1、準備食材:番茄、豆腐、金針菇、蒜、鹽、水澱粉、水、食用油、蔥。2、番茄切小塊,嫩豆腐切小塊,金針菇去根部洗淨備用,蒜切末、蔥切蔥花。3、鍋中倒入食用油燒熱,放入蒜末爆香。4、放入番茄翻炒至出汁,加入適量水。5、大火燒開,放入嫩豆腐。6、再次燒開,放入金針菇。7、再次燒開時畫圈方式淋入水澱粉。8、加入鹽調味,再撒上蔥花即可出鍋。