做蔥花餅需要準備一些普通的麪粉，加入適量的酵母、白糖，然後用溫水進行和麪。麪粉和水的比例時2：1，水量不能太少，也不能太多，否則製作出來的麪糰都會收到影響。麪糰做好後，要切一些香蔥，把香蔥放入到碗裏，加入一些白糖、食鹽、花椒粉、熱油備用。
麪糰在發酵的過程中，要用保鮮膜蓋住，待麪糰醒發至兩倍大就可以了。做蔥花餅，最重要的是和麪，麪糰要和的柔一些，這樣才能製作出好吃的蔥花餅，並且做出來的蔥花餅又軟又香。
接下來，就要準備材料，就是以上說的香蔥加白糖之類的調料，然後將其攪拌均勻。麪糰醒好後，用擀麪杖擀成圓形，之後把準備的香蔥調料倒入在麪皮上，捲起來，切成一小塊，用手或擀麪杖壓成餅狀，最後放在鍋裏烙制。
烙制蔥花餅最好用電餅檔，提前把電餅檔開小火預熱，刷一層食用油，油溫4成熱的時候，放入按壓好的餅皮。烙這種餅的時候先不要蓋子，因爲蓋上蓋子的話會影響餅的膨發，烙至底部微黃時翻面，然後再蓋上蓋子燜一分鐘左右。
