發麪千層餅怎麼做又軟又好吃共有5步，需要準備食材：麪粉500克、食鹽10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、雞蛋1個。以下是千層餅的具體操作步驟：
操作/步驟
1、開始燙熟麪粉加入雞蛋
準備麪粉500克，其中三分之一用開水燙熟，麪粉中加入雞蛋1個、食鹽5克。
2、醒40分鐘放入輔料
蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，碗中加入麪粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克。
3、加入植物油、擀成薄餅
鍋中加熱大概100克植物油，加入適量花椒提味，醒好的麪糰揉光揉圓，擀成薄面片。
4、抹上油酥擀成餅狀
均勻的抹上油酥，一層落一層，油酥面立起來，麪糰再醒上10分鐘，便於擀成餅狀。
5、倒入食用油煎到起殼即可
預熱好的電餅鐺中倒入適量油，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，兩邊加熱即可。
