材料：銀絲粉200克、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蠔油10克、鹽10克、醬油10克、少許蔥花、適量水。粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色；焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁，放水燒開，下耗油和鹽調好底味；下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲即可。
