美食四川口水雞的真正做法

原料：

三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋。

做法：

1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘；

2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，致皮質細膩緊滑；

3、蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉；

4、將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中；

5、將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面；

6、製作完成。