熱窩雞——傳統川菜，細嫩的雞肉加上姜、醋味道很好吃，還有開胃的功效喲。快來動手試試吧！雞肉洗淨切小塊，下鍋焯水去除血水。撈出瀝乾備用。青筍切丁，大塊姜切成小粒，大蔥切小段、切絲，蒜3小瓣，豆瓣醬3茶匙備用。勾芡（芡粉、醋、糖、水調成芡汁）。熟油鍋先下豆瓣炒香，再倒入姜粒兒炒香。豆瓣、姜粒爆香後倒入雞塊翻炒，加少許食鹽、蒜瓣兒。雞塊翻炒幾分鍾便可倒入青筍，再加適量的食鹽，接着加清水沒過雞塊燒煮。食材八九成熟時倒芡汁。最後撒蔥段兒，起鍋，裝盤。
