鱈魚尾的做法是清蒸鱈魚尾、紅燒鱈魚尾。
清蒸鱈魚尾的做法：
1、將鱈魚尾洗淨，瀝乾水分；取適量的鹽，將鹽均勻的塗抹在魚的兩面。
2、均勻的在鱈魚尾表面抹上食用油。
3、將生薑切成絲並擺放在鱈魚尾上面。
4、將鱈魚尾放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
5、出爐後倒掉盤子裏的水，淋上蒸魚醬油，撒上蔥花裝飾即可。
紅燒鱈魚尾的做法：
1、將香芹、洋蔥洗淨並將香芹和洋蔥切成菱形塊狀備用。
2、將鱈魚尾處理乾淨後放入油鍋內炸至金黃。
3、將煎好的魚全部放入鍋裏，向鍋內加入蔥、姜、蒜、料酒、糖、少許涼拌醬油、水，將湯汁燒開。
4、燒開後將洋蔥、西洋芹加入鍋中，繼續燉制10至15分鐘即可。
