1、準備好材料，準備好事先泡好的鱈魚。2、鍋裏坐水，雞爪和瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開。3、煮開後立刻關火，把雞爪和瘦肉撈出來過冷水洗淨，控幹水分備用。4、把泡發好的鱈魚膠切成粗條。5、將魚膠和瘦肉還有雞爪，薑片全部材料都放入燉盅內。6、倒入適量的開水。7、燉盅蓋好蓋子送進燉鍋，調至2.5小時。8、燉湯出鍋前加少許鹽。9、鱈魚魚膠湯成品。
