主料：豬蹄500克。輔料：蔥適量、姜適量、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、香油半湯匙、冰糖一湯匙、八角一顆、花椒十粒、老抽半湯匙。
具體做法如下：
1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，然後瀝乾；
2、炒糖色，鍋中放一湯匙植物油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深；
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色；
4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色；
5、倒入一湯匙料酒和薑片炒勻；
6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中；
7、加足量水，水開轉小火加蓋燜兩個小時；
8、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
