臘牛肉怎麼炒好吃又簡單共有5步，臘牛肉可以做：平菇炒臘牛肉、小炒臘牛肉、臘牛肉燜飯。以下是平菇炒臘肉的具體操作步驟：
操作/步驟
1、平菇去根輔料切碎
將平菇去掉根部，放入淡鹽水中浸泡一會，臘牛肉清洗淨，大蒜去掉外皮，生薑切成薑絲，幹辣椒稍微切碎。
2、炒平菇塊、牛肉
鍋中倒入清水，放鹽、平菇塊，焯煮1分鐘左右後撈出。煮臘牛肉，下入薑絲、料酒，大火煮沸20分鐘左右。
3、臘肉切薄片起鍋放輔料
臘牛肉取出，切薄片備用。倒入食用油，油熱後放入蒜末、幹辣椒、薑絲，煸炒出香味，再放入一勺辣椒。
4、炒臘肉倒水燜煮
再倒入臘牛肉，稍微翻炒均勻後，倒入1碗清水，大火煮沸，中小火燜煮至入味。
5、放入平菇調料即可
等待湯汁差不多煮干時，揭蓋鍋蓋放入平菇，調入少許鹽和雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋。
