1、羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊，加料酒，鹽，辣椒粉，孜然粉，油拌勻醃製至少4小時以上。2、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉串成肉串備用。3、烤箱預熱220度，把羊肉串平鋪在烤網上，下層加放一個鋪了錫紙的烤盤接油4、上下火中層烤15分鐘左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料，並翻面。5、醃羊肉的時間久一些更入味，我是頭天晚上醃好冷藏隔天中午拿出烤的。6、總感覺烤羊肉串還是快烤好時刷孜然粉，辣椒粉纔夠好吃。7、如果有大顆的孜然粒，再撒點上去就更美了。
