茄子炒肉片需準備食材:茄子、豬五花肉、蔥薑蒜、鹽、醬油、蠔油、大料粉、西紅柿、青椒。一共五個步驟,下面是茄子炒肉片詳細操作: 操作/步驟 1、洗淨 將豬五花肉去皮洗淨,切成片。茄子去掉根部,洗淨切片。 2、蔥薑蒜備好 蔥薑蒜、青椒、西紅柿洗淨切好。 3、豬肉片入鍋 油熱,豬肉片入鍋,炒至變色發白。蔥薑蒜入鍋煸香。加入鹽、大料粉、醬油、蠔油調味增色。 4、翻炒 茄子片入鍋翻炒至九成熟。放入青椒塊、西紅柿片繼續翻炒。 5、攪拌均勻 放入蒜末。攪拌均勻後出鍋即可。